豆豉鲮鱼

豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜...

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依...

豆豉

豆豉是中国传统特色 发酵 豆制品调味料。豆豉以 黑豆 或 黄豆 为主要原料，利用 毛霉 、 曲霉 或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆 蛋白质 ，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法...